Философ Иммануил Кант (1724–1804) называл хорошую трапезу «Уважением к телу» и имел свою собственную подробную «гастрономическую этику».
Распорядок дня:
Иммануил Кант питался один раз в день, предпочитая в остальное время пить чай и кофе.
В 12:45 к нему собирались коллеги и местные сановники, а иногда студенты с их жизнерадостностью, чтобы участвовать в кулинарных и интеллектуальных удовольствиях. Это время было посвящено отдыху и общению, которое длилось примерно 2-3 часа.
▫️ Его слуга Лампе будил его каждое утро в 4:45 со словами: «Пора!». Ему было дано строгое указание настаивать на том, чтобы философ встал, даже если бы тот предпочел продолжить спать.
▫️ Ровно в 5 часов Кант выпивал две чашки чая, выкуривал трубку табака и начинал готовиться к лекциям.
▫️ Его лекции проходили с 7 до 9 утра. После приобретения собственного дома он проводил лекции на первом этаже, и зал всегда был полон студентами, жаждущими услышать его.
▫️ С 9:00 до 12:45 Кант работал над своими публикациями.
▫️ В 12:45 начинался обед. Он с нетерпением ждал своих гостей и бывал весьма раздражен, если кто-то был непунктуален. Это был его единственный полноценный прием пищи за весь день.
▫️ Ровно в 15.30 он отправлялся на прогулку.
▫️ Время до 22:00 – было посвящено чтению.
▫️ С 22:00 – сон.
Званные обеды Канта:
Сигналом к началу трапезы служило разворачивание салфетки и неизменное приглашение профессора: «Прошу, господа!»
Общество гостей за столом не только развлекало хозяина, но и удерживало его от переедания. Хотя Кант был худым, у него был хороший аппетит. Он опасался, что без оживленной беседы может увлечься своими любимыми блюдами.
Кант отстаивал разнообразие в еде. Его философия гласила: «Вкус требует разнообразия». Он считал, что разнообразие способствует здоровью. Это убеждение основывалось на идее, что люди — существа всеядные, и диета из одной трети мяса и двух третей овощей отражает это.
🍽 У Канта всегда были изысканные обеды. Обычно на столе было три блюда, завершаемые десертами, а летом подавались фрукты. Обед начинался с супа: телячий бульон с рисом, цельной пшеницей или капеллини, в который Кант добавлял ломтики ржаного хлеба для густоты. Затем подавали рыбу с бобовыми или овощами. После шла говядина, которую он предпочитал нежной и хорошо прожаренной. Далее — соусы, включая английскую или домашнюю горчицу, которую Кант щедро намазывал на хлеб. Еда не обходилась без сыра, особенно голландского, который философ так любил, что слуге приходилось его прятать по настоянию врача.
📝 Кант сопровождал еду комментариями и заметками, показывая себя дружелюбным собеседником. Иногда, при болях в животе, Кант вместо прописанных капель принимал ром. Летом он ел с открытым окном в саду, любуясь древней башней Лобенихта, веря, что свежий воздух способствует аппетиту и пищеварению. Он никогда не пропускал послеобеденную прогулку по «липовой аллее», что улучшало пищеварение и помогало лучше дышать. Он считал, что прогулка на свежем воздухе укрепляет иммунитет.
Иммануил Кант, будучи человеком невысокого роста (153 см) и хрупкого сложения, несмотря на слабое здоровье с детства, сумел прожить долгую жизнь без серьезных заболеваний. Чем очень гордился и связывал свое здоровье с соблюдением строгого распорядка дня. Такой уклад жизни стал особенно важным во второй половине жизни, когда философ старался распределять и сохранять энергию.
Философ дожил до 80 лет, что было нетипично по временам XVIII века. Для сравнения возьмём наши времена, рассмотрим доковидный год 2019. Поскольку Иммануил Кант был немцем, то уместно будет в пример привести именно Германию.
Средняя продолжительность жизни мужчины 2019 года в Германии и России:
- Германия (мужчины, 2019) — ~78–79 лет,
- Россия (мужчины, 2019) — ~65–68 лет.
Последним словом Иммануила Канта было «Gut».
После его смерти дом Канта стал гостиницей, где каждый год друзья собирались обедать, чтобы отметить годовщину его ухода.
------------------------------
Идет отбор на программу обучения Нутритивной Психотерапии - моему авторскому методу работы с расстройствами пищевого поведения, для формирования профессионального сообщества специалистов, глубоко погруженных в тему РПП.