Почему если вкусно – то почти обязательно вредно? Да и вообще, почему еде и отношениями с ней уделяют столько внимания? Рассмотрим некоторые интересные факты о нас и еде.
- Биологическая потребность (эволюция): Когда-то нехватка еды заставляла организм искать самые калорийные продукты (мясные, жирные и сладкие) для того, чтобы выжить. Нынче пища доступна всегда, но этот механизм никуда не исчез. Если раньше он помогал нам выживать, то сейчас он вынуждает нас переедать. Каким образом? – автоматически! Проследите в течение дня, какие продукты вы выбираете “на автопилоте”. Вряд ли яблоко и тем более – огурец или капусту, правда?
- «Точка блаженства» (Bliss point): Производители того, что мы называем “вкусненьким”, намеренно трудятся над тем, чтобы разработать такое соотношение жира, соли и сахара, чтобы доставить вкусовым рецепторам то самое сногсшибательное удовольствие, которое на недолгое время обеспечит вам еще и яркий эмоциональный фон. При этом насыщение достигнуто не будет, и вы, разумеется, купите ещё.
- Дофаминовая зависимость: Еда – это самое доступное удовольствие! А вредная еда быстро повышает уровень глюкозы и вызывает мощный выброс дофамина — гормона удовольствия. Мозг фиксирует этот легкий способ получить радость. То есть – мы не наелись, мы – кайфанули.
- Еще вкуснее! Многие искусственные добавки (например, глутамат натрия) стимулируют вкусовые рецепторы сильнее, чем натуральные вкусы, и даже натуральные приправы. Из-за этого восприятие обычного вкуса пищи притупляется.
- Нежное и хрустящее (creamy&crispy): Сочетание хрустящего, мягкого, жирного создает приятные тактильные ощущения во рту. Этим вовсю пользуются производители фастфуда и полуфабрикатов. А доступность таких продуктов экономит время – как не соблазниться?
Кто чаще всего попадается на «крючок» зависимости от вкусной и нездоровой еды? Как правило, те из нас, для кого вдруг еда стала самым доступным удовольствием. Те, кто много работает и мало успевает; мамочки в декрете; родственники тяжелобольных людей… На более «продвинутые» удовольствия не хватает то времени, то денег…
Так ли это на самом деле и возможно ли слезть с этого «крючка»? Не скажу, что легко. Но – достаточно просто. Для этого нужно составить список из 100 «трезвых» удовольствий. Что это значит?
Список доступных простых удовольствий - ценнейшая в терапевтическом плане вещь! Как показывает практика, с этим всегда напряжёнка, особенно среди прекрасных дам, увы. Особенно когда у нас детей много, а муж объелся груш (много работает, алкоголик, тяжело болен, так воспитан - нужное подчеркнуть), и самое доступное удовольствие - это поесть или поспать. Несмотря на то, что в свободном доступе полно информации о том, как надо "легко и просто жить" - жизнь со всеми ее требованиями, капризами и форс-мажорами сама себя не проживёт...
Химия неумолима: постоянный стресс, озадаченность повышают уровень кортизола и понижают выработку дофамина и серотонина. В итоге растет тревога, мы волнуемся, затаиваем дыхание и можем выйти на панические атаки или даже депрессию. Чтобы этого избежать, мы поневоле тянемся к “вкусненькому” – так быстрее.
Список простых, бесплатных, условно-бесплатных, а главное - ТРЕЗВЫХ удовольствий перевернет ваши пищевые привычки. Я начну, а вас приглашаю добавить свои варианты:
- Взять чашку чаю и медленно выпить, глядя на окрестности с балкона
- Положить в шкаф с бельем ароматный кусочек мыла
- Замедлиться до такой степени, что почувствуете как застегиваете пуговицу или завязываете шнурок
- Посидеть в массажном кресле в торговом центре
- Понюхать розы
- Придя с работы, сразу полежать на диване минут 15
- В резиновых сапогах походить по глубокой луже
- Принять душ, ни о чем не думая
- Молча полюбоваться игрой детей
- Смотреть на небо
- Петь
- В теплый дождливый день открыть окно и поваляться на кровати
- Играть на пианино
- Полить комнатные цветы
- Походить босиком
- Гладить пушистого кота... ПРОДОЛЖАЙТЕ!
Важное условие: удовольствия должны быть бесплатными или не дороже 2$/5byn/150rub и не должны содержать вещества, изменяющие сознание (т.е. даже немного алкоголя) и не считаются также шоколадки, пироженки и т.д. - мы стараемся уйти от самого доступного удовольствия (еда, лакомства). Баланс дофамина и серотонина очень хорошо регулируется таким списком. Не им самим, конечно – этот список – всего лишь шпаргалка – а ежедневным применением его пунктов.